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正餐店 · 餐饮空间设计-川味堂川菜 深圳车公庙店

发布时间:2020/09/09 深圳餐饮设计 浏览次数:171

项目信息

项目名称| 川味堂空间设计

店铺地址|广东省深圳市福田区车公庙

泰然四路211栋313号商铺

设计面积|185平方米

设计时间|2020年6月

项目设计|华空间

详细参数

常言道“人生有三苦,撑船打铁磨豆腐。”

豆腐的制作每一步都得妥当细致,马虎不得。黄豆随着清澈的井水翻滚着从入口进,变成嫩白如牛奶的浆液缓缓地流淌出来。大火烧煮使豆浆煮得滚沸,香醇的豆汁在卤水的点化下变成了凝胶状,豆花便也成了。四川人常吃的豆花,是于菜市口的小摊贩前支起间茅棚,和着清晨正酝酿开来的寒气一并来卖,可想而知豆花在四川饮食文化中的重要性。通过跟主理人沟通了解到,川味堂除了其产品“豆花鱼”带给消费者新的川味体验外,店里提供的免费豆浆更是深受消费者的喜爱。

而这些免费的豆浆就像一条隐形的桥梁,无形中拉进了品牌与消费者之间的距离。通过挖掘品牌与消费者的沟通点,我们希望在空间设计上放大其产品体验,使得就餐体验更加饱满和丰富。

设计概念:豆花是川味堂品牌产品中最重要的品牌元素,我们将会提取“豆花”作为贯穿整个“川味堂”品牌的空间设计概念。豆花口感绵密柔软,在空间上使用豆花的特质去打造出一个温暖、舒适、柔软的就餐氛围。

设计元素:考究豆花的制作工艺,从一粒黄豆到豆浆到豆花,出现了三种不同的形态。黄豆原豆粒的圆形,豆浆流动的弧形,豆花层层堆叠的层次.“川味堂”的空间结构将会使用这三种形态去表达。豆浆| “嫩白如牛奶的浆液缓缓地流淌出来。”吊顶上和地面座位间的隔层使用了弧形设计,用细节去表达豆浆的流动感。

豆花| “绵密柔滑,被一层一层地舀到碗里。”座位与座位间的隔断用了弧形镂空设计,表现豆花在碗中一层一层的堆叠感。黄豆| “籽粒饱满,粒粒珠玑”在软装上使用了圆形软装配饰、圆形的灯具。让人联想起粒粒饱满的黄豆,使得整个空间更加灵动有趣。

空间配色:设计师希望通过空间色彩感受直观地传达给顾客川味堂品牌自然亲切的生活态度。 黄豆豆粒的原色—浅黄色作为空间中的主要配色。 搭配其他浅色的同色系, 浅色系的搭配更容易让人感到和谐、统一、亲切。

材质搭配:石磨豆花是四川匠人的传统手艺,听着是件简单的事,实质上却需要消耗巨大的人力与时间。在空间上,设计师希望利用一些特殊的材质去塑造出一种质朴纯粹的感觉。 材质搭配上选择带有颗粒感的墙图层和原木木材,颗粒感的图层展现了传统石磨豆腐中的“石磨”的质朴;原木材料则提升了空间的亲和力和工匠感。

 

空间结构:由于空间本身是长而窄的狭长户型,过于狭长的空间会让人容易产生紧迫感。设计师首先通过明档的设计打破狭长的空间,在视觉上形成异型的扩张;同时使用弧形,圆形的元素融入到方正的空间内,用线条去柔和狭长空间中的压迫感,使得空间更能贴合“豆花”元素柔软和流动的属性。

整体来说,“川味堂”的空间设计温暖柔软,且突出“豆花”元素与品牌的核心产品互相呼应。豆花制作工艺中的不同元素与形态贯穿着整个空间,演绎出石磨豆花背后繁琐的制作工艺。品牌核心与空间设计相结合,为消费者打造了一个从味觉到视觉上的“豆花盛宴”。  华空间一直主张用创造未来的方式去面对未来,用以人为中心的设计思维去发现和解决问题。 在川味堂空间设计的创作过程中,始终站在客户的角度去思考问题解决问题,通过互信与合作成功让“川味堂”落地。

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