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烧烤店 · 餐饮空间设计_义起烧肉 珠海店

发布时间:2020/09/10 设计案例 餐饮空间设计 浏览次数:680

项目名称 | 义起烤肉

店铺地址 | 珠海兰埔路玖洲道

购物公园7栋206-209

设计面积 | 200平方米

落地时间 | 2020年6月

项目设计 | 华空间设计

 

详细参数

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对于中国人来说,没有什么是一顿火锅不能解决的。而对于日本人来说,则没有什么是一顿日式烤肉不能解决的。

下班后叫上三五好友围炉而坐,夹起一块肉质饱满的牛肉再配上一口冰凉的啤酒。酒精中的羟基与肉类的羧基反应生成脂类,脂类在口腔中释放出更多的香气。

”大口吃肉大口喝酒,这种畅快淋漓的感觉才是吃烤肉的真谛。“

秉承让更多的都市人能够脱去伪装、卸掉疲惫、返璞归真。享受到烤肉时淋漓畅快的感觉,分享聚会碰杯的喜悦。找到一个自然欢快的聚会环境和亲密无间的交流气氛。这次我们跨出了传统日式烤肉的常规,为烤肉品牌带来了新理念。

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一、市场调研

思考:纵观市场上烤肉品牌,有两个主要的问题。品牌的同质化严重。无论是人均五十还是人均上千,大多数都是以日式居酒屋为主题。作为一个新品牌入驻市场,我们怎么样才能创造差异化,在市场上找到属于自己的一个位置呢?

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消费者洞察:年轻一代的消费者爱新鲜,重体验。使得有地域文化特色的餐饮品牌不断崛起,但是也容易对同类的地域文化特色品牌产生厌倦感。

消费者趋势:随着中国文化近年来不断对外输出,年轻人越来越为中华文化感到自豪。源于这股对中华文化的自信,更多的年轻人在关注中国文化,分享中华文明。结合以上的市场分析,我们决定为日式烤肉店注入中华文化的灵魂。

二、品牌策略

品牌理念-中国古代有约下独酌,更有酒后狂草等不胜枚举的事情。古人对酒的喜好与今人相同-酒必大杯,否则不过瘾。 所以才有武松式的“大碗喝酒,大块吃肉”之说。

大口肉,大碗的人生态度是义起品牌的DNA。

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品牌资产

“梁山好汉,水浒文化”中最令人印象深刻的莫过于武松打虎。除了武松行者追求公平正义,反抗斗争的精神外,还有打抱不平的侠义和梁山好汉的情谊。

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思考:地域文化是品牌的根基,想要形成品牌文化的差异。需要在地域文化中挖掘更多的元素融入到品牌中。如何把品牌的文化资产可视化是我们需要思考的重点。

 

三、品牌建构

名字

网络上有一个投票,“想一个人去吃烤肉,是孤独的几级呢?” 消费者选择吃烤肉其实就是选择一个与朋友聚会分享快乐的消费场景。品牌名字“义起”能够准确地把品牌的特性传达给消费者。

“一起”→“Yiqi”→“义起”“义起”中的义字很好地表达品牌“义”的生活态度-梁山好汉的情谊和打抱不平的侠义。“义起”最想要表达的其实就是这种与朋友相聚分享快乐的感觉。

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思考:品牌的名字在消费者与消费者传播之间起了关键性的作用。如何通过简单的名字去传达给消费者我们品牌的特性是我们着重思考的。

 

品牌色:橙色能使人心情变得放松,没有束缚感,就像把灿烂明媚的阳光带进了室内里。作为品牌色更加能体现出义起烤肉热情、快乐的氛围。

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LOGO

IP是一种非常人格化的形象,打造IP的最终目的是通过更有趣、丰富的语言表达,寻求消费者与品牌价值、文化的认同。

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选择武松作为义起品牌的IP原型,卡通化的武松形象能够营造出更生动有趣的感觉。

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Slogan:义起slogan传达给消费者的关键因素是相聚与分享,希望顾客能在这个空间里脱下生活沉重的包袱,好好享受梁山好汉把酒言欢的生活。

思考:slogan作为品牌的广告语是一个宣传的超级符号,在设计时需要很多地体现品牌本身的品牌价值。能够带上带有动作指导性质的超级广告语更能刺激消费者的行动意识。

平面:武松IP同时会使用到店内的平面设计中,这样能够更好地融入品牌。 把吃货武松的形象装置植入到门店的各个消费环节中,给消费者带来沉浸式的品牌体验。

Ip营销传达的是一种价值、文化。

四、空间设计

设计概念:义起品牌没有像传统烤肉店一样营造一种日式烤肉的氛围, 在整个空间中体现得更多的是一种热情、欢乐和时尚的感觉。

空间配色:空间主要使用橙色为主, 同时融入了黑色。在橙色中融入黑色元素,能够形成一种焦糖化的感觉。就像牛肉在铁板上焦糖化一样,整个就餐环境都弥漫着烤肉的气氛。空间材质:设计师使用了“木、火焰、网格”等烤肉元素,整体呈现出一种热情、快乐的烤肉氛围。 金属元素的加入让空间变得更加时尚有品质。

空间结构:以吃货武松为中心,构建一个有趣的餐饮空间。在空间设计中把吃货武松的卡通装置放在大门入口,使得品牌的主题内容与粉丝能够产生直接的互动。

墙面上的slogan和卡通平面也将是消费者拍照打卡的接触点,这种链接与互动才是主题保持新鲜活力的根本。

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