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华空间餐饮设计|什么是餐饮2.0时代,将会对餐饮迎来怎样的变革

发布时间:2020/12/07 华空间资讯 标签:餐饮空间设计餐饮设计浏览次数:859

本文由华空间餐饮设计编辑发布,转载请联系出处

餐饮1.0都没有搞懂,餐饮2.0就来了,餐饮人不只是要起早贪黑,还要多读书。

 

1以科技为桨,以体验为帆

餐饮作为世界上最古老的行也,不论怎样变革,服务永远都是核心话题。不论核心竞争力是什么,服务以带给顾客至上体验,多餐饮店都难以执行下去。服务是一个口碑,不仅是文明礼貌,待人体贴温暖。所谓餐饮2.0,就是只要你成功,就会把你的优点拿出来说这就是餐饮2.0.

餐饮2.0成功的餐饮企业都是以科学技术为内驱动力,以顾客体验为方向指引。科技技术就是规章制度,供应链管理等等。体验这里涉及的内幕相对比较多,是多维度的从餐饮空间设计,餐饮品牌设计,餐饮VI设计等等。一家餐厅需要扩展就必须有着一个基本的概念,餐饮品牌设计,这里需要了解关于这家餐饮店的历史,以及创始人的早年阅历或者初衷。去设计关于这家餐饮店的符号。餐饮VI视觉,就是关于这家餐饮店铺的颜色,LOGO还有很多周边物料都需要统一设计统一定制等等。像很多知名餐饮店铺都会2.3年升级一次VI和一次品牌。在餐饮空间设计上,有两个先后顺序,第一如何餐饮店原本的品牌VI不升级,那么就按照这家公司VI开始设计,延续空间和品牌之间的互动。第二如果品牌VI需要升级那么在一开始,餐饮空间设计发挥的内容相对多了很多,参与度会更多。注重体验环节做大的餐饮店都具备这些一眼分明的特点。

2.客群觉得潜力,传播注重人群。

餐饮1.0是一个一味道走天下的市场布局,或者是明星站台等方式。定位明确,做好自己的味道,在北京簋街的美食街上,第一感觉就是餐饮小弟们都会帮忙停车特别热情。第二感觉就是不管那一家店都会有几个明星吃过饭的照片,都是以大咖传播的形式存在。

而现在餐饮2.0随着电子信息化的传播,大众美团,朋友圈,各大平台,有粉丝就更容易传播。而传播的核心就是餐饮品牌的生态价值。资本总爱把人群归结为50.60.70.80.90.00后,一方面客户在分化分群,另外一方面凸显90后或者00后的消费能力有多强是非常反常识的,年轻的客户群里的主要充当了一个传播产品品牌的话题发酵的作用,帮助品牌建立周边物料的调性。网上很多分析中从消费能力的角度去解释这一现象很难自圆其说。华空间餐饮设计在这里表示,自有融资的餐饮企业爱那这一套去路演去讲解她这家企业的潜力,而资本投资后,自然也会充当传播者的角色,很简单你赚钱我有股份嘛。

真正的消费者还是集中在80后甚至70.60后这部分人群,他们是具备反复消费的能力,而品牌的调性会吸引他们的消费。

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