餐饮设计|什么是餐饮2.0时代，将会对餐饮迎来怎样的变革三

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一切过去式我们都将归结于1.0，餐饮市场也不例外，虽然华空间餐饮设计在过往的两篇文章都有明确指出，餐饮1.0的很多好处，总得来说还是情怀大于风向。餐饮行业兴起的一句话，足以让餐饮人警醒。好吃的做不大，做大的不好吃。这句话我们可以这样解读，好吃靠的是厨师多少年的积淀，一个厨师在需要很多年，在能触碰到食材，越是高档的食材，厨师培训的周期越久。做大的不好吃，我们可以这样解读，就是短时间内吃完快走，而且还有人排队，环境很好多数女性愿意去，男的多数

关系的是口感，做大了的都要做供应链，可能就是一个大锅菜，分个盘就上菜了。吃的人多了，生意好了，老板们就都开这种餐厅了，这是一个风向。

餐饮2.0一零售化进场

前段时间有一阵子，喜茶开始卖咖啡，咖啡也买起了奶茶。便利店开始卖堂食，西贝也开始卖起了面包等等。跨界打法。就是餐饮2.0在后端标准化，前段规模化之后，标准化和规模化催生出来化学反应，就催生了餐饮零售化。

通俗的说之前要十几年的大厨培训周期，现如今在标准化之后，几个星期就可以完成培训，大大缩减的了餐饮企业的成本。

未来以及呈现这一趋势，在一家店内完成全部日常饮食需求。