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软装设计概述-餐饮空间设计-华空间餐饮设计

发布时间:2021/01/19 餐饮设计资讯 标签:软装设计餐饮空间设计餐饮设计浏览次数:1210

本文由华空间餐饮设计编辑发布,转载请联系出处

餐饮空间设计不仅是满足功能需求的空间形式,同样也是体现文化内涵的一种方式,而将装饰设计附属于这个空间设计中时,就体现出了餐饮空间设计的文化特征。软装饰利用一些易更换、易变动位置的饰物对室内进行修饰与布置,让人们在就餐环境中感受放松、舒适的心情。软装饰依靠特殊的质感和形式以及与人天然的亲和力,充分协调就餐环境的舒适性和品位性的平衡关系,以满足人们在生活环境中所应有的生理和心理空间的需要。

软装饰主要是由织物、家具、室内饰品、植物等软质装饰物组成。不同的装饰物有不同的特征,且都能为就餐者提供不一样的视觉感受和精神体验。

影响软装设计的因素

针对不同类型和档次的餐厅,根据实际情况综合各种因素,选择适合餐厅类型的软装饰设计的内容是十分必要的。要考虑的因素比较多,基本需要注意到大致成本、材质选择、色彩搭配等。影响餐饮空间软装饰设计的因素大致有以下几个方面。

1.经营的项目及基本经营范围

一个餐厅所经营的是高档菜、中档餐还是低档食品,

与之类型相适应,也一般会采取高投入、耐用型或简单实用等软装饰方案。如果软装饰方案与之经营项目和范围不符或出入太大,肯定会影响其实际的经营效果。例如,鲍鱼一般不会在窄小店面的餐桌上出现,面皮和鸡蛋灌饼也不是必须坐在进口红木餐桌上食用。所以,餐饮空间的经营项目和基本的经营范围与配套的软装饰设计之间有一种基本的对应关系或适合性原则。

还有一种情况,在这一基本关系对应的基础和前提下,配套软装饰的档次可以比一般的对应档次显得略高些。当今社会的消费者不但要求经营项目本身的质量,而且还要求一定的附加值,或者说这是一种经营策略,进一步满足消费者的某种心理需求,如“低档消费,中档享受”“花同样的钱,体验不同的品质”25元消费享受百元美食服务”。这些广告的本质很大程度上打的就是餐厅的软装饰牌。

2.针对的主要消费人群

顾客是“上帝”,大多数餐厅的经营者都要考虑顾客的审美情趣问题,达到并适合甚至超过他们审美情趣的预期值是精明的商家们常常绞尽脑汁的问题。所以,应从消费心理学的角度研究消费者们的实际素质、消费人群的主要分布情况、他们的经济收入状况和主要来源、消费的直接动机、消费的方式、选择如何完成消费的过程、消费与其收入的比例以及消费质量、对相关因素的心理预期值等。与之对应,相同的产品很可能引发不同的经营效果软装饰设计也是其中的重要方面。

3.经营者的实际投入

这实际上是一个经营者的成本核算问题,除去必要的经营手续之外,正常的营业往往还需要很多投资才可以开展并维持,其中也包括对或简单或复杂的软装饰品的投资。软装饰品主要是侧重于高档、耐用还是简单实用等类型,除去考虑主要消费人群、经营项目等问题,资金投入才是实际的和首要的问题。如果经营项目和所针对的消费人群需要高档的软装饰品,并且投资者的实力允许,则实际的软装饰品投资可以接近或采纳预期的高档标准;如果经营项目和所针对的消费人群及实际的经济收入只允许用型或简单实用型的软装饰品,那么就应该实际考虑装饰品与经营空间的适合性原则,使用期限,是否易于维修、拆装、更换或可回收的问题。

中餐厅的软装饰设计

中餐厅的设计在装饰上以传统风格为基调,在灯具上运用民族特色的宫灯造型或其他类似灯具,来烘托环境的气氛。同时,利用屏风分隔空间,放置中国传统的雕花瓷凳、青瓷花瓶、博古架等物品。墙面上可设对联、剪纸等民俗装饰。家具放置八仙桌、太师椅、条案等明清家具。

屏风、印染、壁画、毛皮、题字、书法、绘画、器物等器具的借景摆放和传统古香缎的运用,都体现出浓郁的中国传统文化特色,创造出一个个瑰丽堂皇的空间艺术形象

西餐厅的软装设计

华空间餐饮设计表示西餐厅和中餐厅是两种风格差异很明显的空间。中餐厅相对热烈,西餐厅则以典雅、明快的浅色调为主西餐厅的设计以西方传统建筑形式为主,利用各种装饰作修饰,营造出安静、舒适、幽雅的环境,体现西方人的餐饮文化。欧洲古典气氛的设计中运用墙布进行装饰,重点区以软包的形式装饰,再配以欧式古典油画、饰物。灯具采用哥特式的壁灯,家具选用猫脚式家具,某些地方适当摆放少量贵族躺椅来烘托室内气氛。乡村气息的家具设计多采用原木桌椅辅以手工坐垫。在角落位置点缀两三盏壁灯,室内放置欧式瓷盘、银器等饰品,让人仿佛置身于悠游自在的乡间。前卫新潮的设计主要用抽象壁画以及富有现代几何造型的家具作为装饰语言,让人产生轻松愉悦的心情。

其他餐厅的软装饰设计

快餐厅、风味餐厅、酒吧以及咖啡厅都是具有主题的设计空间,因此在这些空间里,要根据人们不同的需求,运用不同的软装饰来营造环境。快餐厅以快为名,主要突出线条的流畅、色彩的明快,应在室内挂一些抽象装饰画,放一些茶花、啤酒桶、面包箱以及随时可更换的桌布及装饰品等来装饰空间;风味餐厅就要根据它不同的特点、配餐需求进行合理设置,可选用具有典型地方特色的绘画、图案、雕塑饰品、趣味灯饰等,让它的主题更加鲜明;酒吧、咖啡厅的设计应以休闲娱乐为主,营造时尚、轻松的就餐环境,要根据它的主题,综合运用壁挂、道具等造型手段,突出其浪漫、温馨、个性鲜明的休闲气氛和感性空间特征,在和谐的基础上大胆开拓思想,寻求新颖的形式,满足不同的消费者的时代感觉和时尚追求;伊斯兰清真餐厅,所有物品均有清真的不同字体或语言书写,深色细木条编成的有圆边的小盘子用于放置碗和餐巾纸或调味品,由黄和绿、红和绿搭配而成的长条图案等;日本餐厅可以包括插花、木质推拉门、小方桌等。

由于餐饮空间设计的风格很多,每种餐厅所选用的装饰品也不尽相同,不同文化均可对应一套统一的软装饰,彼此之间达到相互呼应、和谐统一的效果就行。

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