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海底捞“逆天”服务曝光:永远不要低估,高手做事有多拼|餐饮品牌设计

发布时间:2021/02/18 餐饮品牌资讯 标签:海底捞餐饮品牌策划餐饮品牌设计浏览次数:902

本文由华空间餐饮品牌设计编辑发布,转载请联系出处

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海底捞真是越来越“疯狂”了。

免费美甲、无限量小零食、甩面、变脸、擦鞋、辅导作业、代打游戏、尬式过生日……

很多人都在思索,餐饮品牌设计一家火锅店到底还能“不务正业”到何种地步。

前段时间,广东清远的一家海底捞,火锅店设计又推出了一项“免费洗头”的服务。

专门隔出来一个小房间,餐饮品牌策划里面有洗头床、镜子、毛巾等,还有专业的理发小哥。

据说不但洗得专业又舒服,吹个发型也特别好看。

好家伙,去外面随便洗个头发、做个美甲,没70块下不来,吃顿火锅还能免费做,这波不亏。

华空间餐饮品牌策划除了洗头之外,海底捞永远都在尝试年轻人个性化消费需求的新风口。

比如说,武汉的一家海底捞,最近就推出了9.9元自配奶茶,吸引了无数奶茶爱好者打卡。

奶茶可选的配料有脆啵啵、烧仙草、椰果、珍珠、芋圆等。

茶底口味有嗨派奶茶、嗨派奶绿、蜜桃果茶、葡萄果茶4种,冷热自选。

小料区更是有豆乳粉、抹茶粉、可可粉、花生碎等可供选择。

价格便宜又可以自己个性化定制,这么爱喝奶茶的我肯定顶不住。

比如说,墨尔本的一家海底捞,甚至为客人推出了“剧本杀”套餐。

对于90后和00后而言,边吃火锅边玩剧本杀,简直不要太有意思。

就是在这样不断的新尝试下,前几天,海底捞股价又大涨超过10%,创出了上市两年多以来的新高。

有很多人说,服务再好有什么用,火锅的味道挺一般的。

事实上,海底捞也从来没有标榜过自己的火锅有多好吃,火锅店设计在品牌创立之初,就希望通过服务餐饮品牌设计实现差异化。

看了海底捞不断进化,逐渐“变态”到极致的创新服务才知道:

永远不要低估,你身边的那些高手们,做事到底会有多拼。

02

作家“一直特立独行的猫”讲过关于她在租房群里抢来的一位钟点工阿姨的故事。

为什么说是“抢”呢?因为这位钟点工太牛了,每天都有雇主排队等着雇佣她。

而她的厉害之处,也在短短的几天之内,体现得淋漓尽致:

1.雇主的不同要求,她都当成了学习的机会。

因为作家的老公是南方人,所以需要钟点工阿姨在饮食上兼顾南北方口味。

阿姨最开始不太懂做南方菜,但每道菜只要跟着作家的婆婆学一次,就能做到一样好吃。

她并不把这当成压力,反而特别欣喜地觉得自己学到了新东西:

“做了20年的保姆,跟着每个雇主都学到了新东西,还能拿工钱,上哪找这样的好事。”

2.从不怕辛苦,从不计较,能帮忙绝对帮,真心为别人着想。

本来阿姨在作家的家里,只要负责一顿中午饭就够了,然而阿姨却恨不得做好一日三餐。

一个小时,她能利索地一口气做完六七个菜,让他们晚饭只要热一下就能吃。

作家有段时间很喜欢吃辣子鸡,一连买了十多包,阿姨后来跟她说:

“以后你别买辣子鸡了,我研究了半个月,给你做一次,你看是那个味的话,以后我给你做。”

3.爱钻研爱琢磨,很会动脑筋。

作家老公是个有点完美主义的人,希望阿姨每次打扫完之后家里的东西都能还原得一模一样。

原本是有点苛刻的要求,阿姨却想出了个好办法,每天清洁之前先用手机拍照,就能对着照片还原了。

对于不同的家用电器,很多作家自己都搞不明白的,火锅店设计阿姨却都会用。

她说在以前雇主家都用过,自己就记住怎么用,到下一家看到类似的,就能举一反三。

就是靠着让每位雇主都能心满意足、收获惊喜,这位钟点工阿姨永远都是市场上最抢手的人才。

这就是高手做事的特点啊:

在自己的领域,把一件小事做细做精,带给人更多价值感,自然与别人就拉开了距离。

你观察一下周围,那些干得出色的人,他们往往都是把一件简单的事情,做到极致:

同样是快递小哥,有的人日复一日重复劳动、抱怨连天,有的人能长期维护大客户,月入8万;

同样是出租车司机,有的人浑水摸鱼、得过且过,有的人却能通过精准成本核算、挑选餐饮品牌设计目标客户、合理规划路线,赚得盆满钵满;

同样是月嫂,有的人敷衍了事、被宝妈投诉,有的人却能事无巨细记录笔记、把宝宝照顾得服服帖帖,成为金牌专家。

这个时代,早就没有所谓的企业为一个人终生买单的说法了,人人都需要为自己的价值赋能。

那些苟且的人,只会面临着被淘汰、被优化的命运;火锅店设计而那些追求上进的人,就能享受到别人的苟且红利。

03

两条建议,送给想要在自己的领域中屹立不倒、持续进阶的你:

  • 警惕半途效应

硅谷著名投资人吴军老师,曾在《见识》一书中,说过他的一个小故事。

有次,他出差到北京,一位朋友自告奋勇要帮他搬家,从王府井搬到国贸的一个酒店。

他朋友从自己公司开车到王府井的酒店,大约需要半小时。餐饮品牌策划装上行李,再开车到国贸的酒店,大约也需要半小时。

汽车自西往东,开到了国贸桥的南面,但因为吴军老师的酒店在国贸桥的北面,餐饮品牌设计如果调头把他送到酒店门口,大约还需5分钟。

没想到,就因为这5分钟的路程,朋友偷懒了:

“我就不过去了,你能自己过马路吗?”

吴军老师当即表示没问题,他朋友就直接开车回单位了。

等吴军老师自己一个人拖着两个行李箱走到酒店时,他朋友打来电话表示歉意。

吴军老师非常感谢朋友能帮他搬家,也不介意他刚才的行为,但还是实话实说:

“如果我是你,既然已经花了一个半小时帮别人忙,不妨再花5分钟时间调个头,把人送到目的地。”

最后的5分钟,看似微不足道,但其实对受帮助人的心理来说,是起到非常关键的作用的。

这就是所谓的半途效应:

人们在做费时较长、费力较多的事情时,往往会在“半途”附近停下来。

正如莎士比亚所说:

“千万人的失败,都是失败在做事不彻底;往往做到离成功尚差一步,就终止不做了。”

大多数人的毛病就在于此,觉得凡事差不多即可,餐饮品牌策划没必要做到尽善尽美。

但事实上,很多时候,拉开你与别人差距的,往往就是最后的这个结尾。

越到后面,事情似乎就越艰难,但只要再努力一把,就能守得云开见月明了。

  • 追求单点极致

英国一位小哥Paul,13岁时就开始当洗车学徒,2003年创建自己的洗车公司。

如今洗车已经30年的他,全世界的名人、富豪都排着队为了让他洗车,一次收费5万人民币。

同样是洗车,为什么这位英国小哥能把这么低端的行业,做到如此高端?

看了他洗车的61道工序,也许你会理清一点头绪:

全封闭式工作间,悬挂两排7000瓦照明灯,只为去除每一个瑕疵;

冲洗车体时,会根据车型的不同,调试不同压力的高压水柱;

为防止车的内部进入水渍,车体所有缝隙都会粘上特制的防水胶;

再清理轮毂和车胎时,每一个车轮都会被卸下来清洗。

单是这些洗车前的准备工作所花的时间,就足够在传统洗车店里洗几十辆车了。

洗车的时候,英国小哥常常是蹲着或跪着,把每个死角都清理得干干净净。

在完成所有步骤后,他还会拿出便携式显微镜,扫遍车身的每一块细节,确保车身没有任何损伤。

如果有疑似损伤的地方,他还会进行二次清洁或修复,直到整辆车完美如新。

正是这种追求极致的态度,让他在洗车这个不起眼的领域里,做到了无可挑剔,成为人生赢家。

这个时代,我们需要学会运用单点极致的策略,也就是:选择并聚焦到一点,把事情做到极致。

有不少自以为聪明的人,往往很容易受到各种诱惑,觉得这也可以做,那也可以做,最后往往什么都做不好。

只有找到最适合自己的单点,把所有的精力和资源都投入进单点打磨上,才能拉开与他人的差距。

现在自己每做的一件事、每走的一步路,其实都是在为将来的自己铺路。

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