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九毛九的商业价值从三个角度解析餐饮品牌|餐饮品牌设计

发布时间:2021/02/22 华空间资讯 餐饮品牌资讯 标签:餐饮品牌设计浏览次数:481

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1. 从餐饮服务业的角度看,九毛九跟海底捞走了不同的路线,餐饮品牌设计轻人力,精简sku,并且运营效果很好。很大程度上摆脱了餐饮业在口味和服务方面对人工的高度依赖,实现了标准化,更容易复制。

2. 从公司角度看,在老品牌九毛九衰退时成功孵化了太二酸菜鱼开启了第二曲线,且太二在产品运营和调性三方面都符合市场需求,已经成为公司主力品牌。这是公司第一次证明自己有能力孵化被全国市场接受的新品类品牌。

而目前来看,怂一二店的成功有很大可能让公司进入火锅这个大品类,餐饮品牌设计或许会成为公司的第三曲线,这也会进一步证明公司孵化出太二不是偶然,是具备孵化餐饮新品类新品牌的能力的。

同时,九毛九这个衰退的餐饮品牌也在升级,改店面视觉,精简sku等。如果这个品牌又重新获得用户认可,会给集团的运营管理能力大大加分。

甚至可以借助太二的品牌势能,可以通过合开店给怂/九毛九导流。餐饮品牌设计投资者可能会给集团一个“平台”估值。

3. 重点业务角度,先不管怂和九毛九的未来。太二的运营效率和效果非常好。翻台率高,人均消费还有提高空间,开店速度超出市场预期,跟随mall开店的战略还有很大空间,自带流量的太二在跟mall谈店租时也会有更大的价格空间。目前不看怂和九毛九,只看太二本身,开店预期在目前的市场流动性下支撑500-600亿港币市值也不算太贵。

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