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年轻人都爱的轻食品类正在不断崛起,有望攀升市场高峰|餐厅设计

本文由华空间餐饮设计编辑发布,转载请联系出处

年轻人对待生活的态度与以往相比有了很多的变化,他们更多地开始关注生活情调,也更喜欢追求健康的生活方式。现在国内餐饮市场的主力军为80、90后,正是年轻人的天下,他们开始逐渐跳出中国人传统的重油重盐的口味饮食习惯,转而偏向喜爱清淡饮食、注重养生。

餐饮行业中的轻食类恰好能够适合大多数的年轻消费者:制作简单、出餐快,满足他们追求效率的消费需要;营养均衡、口味清淡更是符合他们对健康的追求。因此,轻食正在这批群体中风靡起来。

餐饮行业轻食类数据报告:

轻食类在全中国目前的营业中门店数为11173家(约1.1万家),其中,在2020年内新开的店数为5792家,同期关店的门店数为3985家,整体呈现净增长。

规模排名:“沙野轻食”以现有门店数361家位居第一,“超能鹿战队”以167家居第二位,第三名是“安馨轻食低碳减脂餐厅”,有150家门店。

用户评价排名:“叶叶菩提”以98.5分的口碑分位居榜首,上述规模前三的品牌口碑分皆为75分以上。

净增长排名:“沙野轻食”2020年门店净增长173家,位居第一。

轻食类餐饮品牌策划的目标客户群体大多定位在年轻人身上,因此他们的餐厅设计风格也是在追赶潮流,希望能形成符合自身品牌理念又优质独特的品牌VI设计并以此吸引更多年轻消费者的目光。以下是一些优秀的餐饮设计案例,我们可以从中了解轻食类餐厅是如何进行装修的。

1、JOY BOX盒里

这家开在武汉的“JOY BOX盒里”整体装修简约又不失精致,餐厅设计的风格是时下年轻人最爱的ins风,在较小的占地空间里通过餐饮空间设计的构思使得店铺既保留有空间通透感,又在表达上富有层次,能够吸引不少顾客。沿街立面是落地玻璃窗,能将店内的餐饮空间设计都纳入眼底,放置在点餐区\备餐区上方的大面积黑条白格立方体灯箱打造出品牌VI设计的记忆点,灯箱打下的大片柔光使得此处为餐厅内最亮的区域,店内外顾客人流的注意力将集中于此。此外,在餐厅设计主材料选择上,大面积运用水磨石,营造氛围感,符合JOY BOX的自然纯粹又时尚的品质生活理念。

2、La Terre楽田餐厅

“乐于心,耕于田,乐于心田”是这个餐饮品牌策划的理念,因此在餐饮空间设计上也融入了不少的相关元素,体现着自然与精致工艺的巧妙结合。外观设计是原木和玻璃材质搭配运用,为食客带来浸入式的空间体验餐厅设计选材采用原木打造自然的空间氛围,其中穿插低饱和的自然色彩,丰富视觉体验。在餐饮空间设计上,划分空间的隔断采用柔和的圆弧元素来增添艺术感,卡座处的照明灯具也是如此;临近街道的落地窗给餐厅内部提供良好的自然光线,百叶窗增添几分古韵,营造出悠闲自然的用餐乐趣,也贴合了店铺的餐饮品牌设计。

 

 

 

 

3、Veganel轻食餐厅

这家餐厅占地面积偏小,于是在餐饮空间设计上打造的是一种家庭式的氛围体验,小巧温馨的餐厅设计与现在特别火的社区店概念风格十分相似。

入口处迎客的柜台嵌入了许多植物、种子和鲜花用于装饰,充满自然气息。

店铺的吊顶设计采用的是类似于悬臂梁的结构,以有机棉织物覆盖,打造出柔软舒适的用餐氛围,也使得店铺在餐饮空间设计上增添了层次感;墙壁上排列整齐的长筒靴和洒水壶装饰是餐厅设计中的点睛之笔,形成了店铺的特色风格。

用餐区与入口处设有木质隔断用作餐饮空间设计上的区域划分,但在小空间里采用隔断容易阻断视线,加剧空间带来的紧迫感,但此处隔断上设计了一块方形镂空,很好的抵消了隔断的副作用。

轻食品类进入到中国的时间还不是很长,总体规模较小,但在疫情期间依然保持增长就能看出其市场潜力,未来的发展增长空间巨大,也拥有更好的市场竞争力,可以成为不少创业者可以选择投资的方向,拥有好的餐饮设计更能为创业品牌加分不少,带来持续的发展动力。

 

 

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