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泄露肖战行程,谭鸭血道歉 !细数谭鸭血品牌之路 | 餐饮品牌

本文由华空间餐饮设计编辑发布,转载请联系出处

据华空间餐饮品牌小编了解,6月20日,成都站《如梦之梦》最后收官,演员肖战以《如梦之梦》及剧组工作人员在成都太古里谭鸭血门店举办庆功宴,但被爆出疑似谭鸭血店方人员提前泄露了演员肖战及工作人员的行程。6月21日凌晨,@谭鸭血老火锅 发布微博称,无意打扰到庆功宴,在此向大家以及就餐的客人们说声抱歉。

截至目前,谭鸭血道歉的相关热词在21日上午稳居微博热搜榜第一。一个是娱乐圈顶流,一个门店遍布全国的火锅店,某种意义上,成为了现象级的餐饮品牌营销事件,毕竟作为一个餐饮品牌,谭鸭血网络上的话题热度有了。要知道光谭鸭血的道歉微博评论区已经七千条,在这之前谭鸭血的微博互动极低,平均才二十条左右。

抓住流量时代

 

流量时代,“数据明星”成为了各行各业品牌的香饽饽,从杨幂机场带货到明星给品牌站台,明星带动的消费力是不容小觑的。这对于餐饮品牌来说,道理是一样的。从我们熟知的“明星打卡店”到“明星开店”,无论是哪一种形式都会引起消费者好奇心,而餐饮品牌中的“明星同款”更是深谙消费者心理,让明星同款平民化的背后拉动了消费增长。

 

“餐饮品牌蹭明星热度”的行为谭鸭血不是第一个,但靠明星热度为其餐饮品牌助力,谭鸭血深谙其道。咱们熟知的谭鸭血其实是四川至膳品牌管理有限公司旗下的火锅品牌,纵观谭鸭血发家史,仅成立一年多后,就发展到了175家门店,尤其在餐饮品牌众多的北上广深等一线城市发展迅猛,据华空间餐饮品牌小编了解到,截止目前谭鸭血已有店面800多家。成功的餐饮品牌总是有迹可循,我们从谭鸭血的品牌就可以看出。

品牌形象:明星化

 

在川渝地区的餐饮行业,因其自身的饮食习惯和地域优势,使得本土火锅品牌数不胜数,早已瓜分完的市场本身就难孕育新品牌,这也注定了谭鸭血的发展之路不得不另寻突破点。

作为一个餐饮品牌,为什么谭鸭血备受明星青睐?在网上搜“谭鸭血开业”相关词汇,其中不乏可以看到一些明星的身影,包括杨坤、萧敬腾、吴孟达等明星,都出镜为这一餐饮品牌录制过祝福视频。 明星热度让谭鸭血一跃在火锅圈有了一席之地,要知道川渝的火锅赛道早已变窄,而谭鸭血能杀出一条血路,除了自身靠主打产品加持热度,明星热度也成其快速发展的大功臣。

从明星站台、网红KOL打卡获取流量,再加上食客们扎堆拍照发朋友圈,从而吸引更多的消费者打卡。

爆款单品优势成品牌基因

对于打造一个餐饮品牌来说,首先得有自己的品牌基因。纵观火锅品牌,例如:刘一手、巴奴、蜀九香、海底捞这些头部品牌的名字,大都是跟地域、创始人等因素有关,而谭鸭血的品牌名取火锅中的爆品“鸭血”来作为元素,不仅让人觉得“新鲜感”,品牌识别度使其在早已同质化严重的火锅品牌中脱颖而出的重要因素之一。

高频效、高翻台率

当我们复盘谭鸭血的品牌之路,不得不提他们著名的“价格营销”。其实打价格战、优惠战这些都属于餐饮品牌的老生常谈了。而曾经以38元抵扣100元的超低价格,宣称利他消费的这一形式,其实最后成就了谭鸭血。

火锅的竞争本身就很激烈,而菜品和锅底大同小异,谭鸭血的“让利行为”也是塑造餐饮品牌形象的一种手法,看似低价,其实可以理解为这种高频效的消费更使得翻台率增高,提高了整体消费的同时,还赢取了口碑。

数据时代,餐饮品牌行业也在不断细分,在这样时代背景下,我们的消费群体也在不断更替,如今做餐饮定要了解潮流,善用短视频和粉丝经济助力打造一个餐饮品牌是可取的,但是流量本身是把双刃剑,餐饮品牌还得回归到餐饮本身,不可盲目追求品牌效果而脱离餐饮本身。

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