华空间资讯 news
您现在的位置:首页 > 华空间资讯 > 又一家卤制品品牌悄悄上市,千亿体量的卤制品赛道,形成了四足鼎立的局面| 餐饮资讯
Company case

设计案例

DESIGN & BRAND NEWS

餐饮设计&品牌&行业动态

又一家卤制品品牌悄悄上市,千亿体量的卤制品赛道,形成了四足鼎立的局面| 餐饮资讯

本文由华空间餐饮设计编辑发布,转载请联系出处。

 

餐饮市场迎来了第四家卤制品的上市企业——紫燕百味鸡。要知道,在国内经历三十多年的发展的大型民营卤制品企业屈指可数,紫燕百味鸡就是其中之一,也将成为餐桌卤制品的第一股。自此,继绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌之后,第四个卤制品上市品牌,正式进入到高光时刻。

紫燕百味鸡的前身叫做“钟记油烫鸭”,是在1989年由钟春发夫妇创立的。成立之初,“钟记油烫鸭”凭借其独特的口味成为当地的特色小吃。到了1996年,第二代掌门人钟怀军接手(现任董事长),认为以鸭为细分品类的卤制品竞争异常激烈,市场上已经有了煌上煌等品牌。为了让品牌区别于市面上的细分领域,及时调整了品牌定位,开启了以“鸡”为产品基础的卤制品市场。现在看来,这一重大举措有着绝对的战略意义。

餐饮资讯

 

而在千禧年,紫燕百味鸡进攻上海市场,开启了门店铺设之路。2001年,门店突破500家, 以上海为中心,像华东各区域的覆盖。到了2008年,门店突破钱夹,产品供应开启冷链配送。随着新兴电商的崛起,紫燕也入住了电商平台,开设旗舰店。自2018年开始,以年增速1000家店面的速度,在2020年实现了全国4000家门店的成绩。

2021年是资本拥抱餐饮行业的一年,截至目前紫燕百味鸡已经坐拥4700家门店。从15年到19年,紫燕便逐步的开启了资本化的道路,引入了外表资本,先后完成A轮、B轮融资,但总体而言,外部的投资持股比例相对较小,决策权还是牢牢的把握在紫燕的手中。

餐饮资讯

目前而言,就对应的相关品牌的年报中得知,绝味鸭脖、紫燕百味鸡、煌上煌、周黑鸭的门店情况。

绝味鸭脖,门店12399家左右,市占率约为9.7%,河南、天津两地占比超6成,门店已每年千家增长,速度最快。

紫燕百味鸡,门店超过4700家,其成熟市场集中在华东、华中、川渝。

煌上煌,门店数4627家,其中江西、福建、广东、辽宁四省占比超8成,具有地域优势,区域盈利能力高。

周黑鸭,门店数1755家,主要集中在华中区域。

以上可以看出,紫燕目前的成绩已经相当不凡,目前按照紫燕的扩张速度,在不出太大的市场变动下,年增速千家门店的指标大概率还会持续下去。

 

未来的走势到底如何,目前谁都无法断言,但此次作为卤制品的紫燕,一路走来对市场的细分和布局来看,让人期待至极。

拭目以待,期待未来会出现更多的细分卤制品品牌。

提交预约咨询
姓 名:
邮箱
联系电话
项目地址
留 言:

点击这里给我发消息华·空间设计客服
回到顶部