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夜经济的兴起反而忽略早餐经济,西餐巨头早餐计划却让人眼前一亮|餐饮品牌资讯

本文由华空间餐饮设计编辑发布,转载请联系出处。

 

2021年1月,肯德基在湖北的门店,开启了武汉热干面,定价在7块钱;

2021年5月,肯德基在浙江的几个城市,又开卖小笼包;

2021年9月16日,肯德基在河南着手布局,开始卖胡辣汤。

按照现在看到的数据,肯德基在平均4个月时间,寻求地方特色美食,着手布局“早餐市场”。作为国内家喻户晓的西式快餐巨头,正在井然有序的进攻着更刚需的消费需求——早餐,可以看出,肯德基是在频频尝试,寻求在国内的增量市场,在如日当天的夜经济突起的时刻,巨头肯德基的反其道而行,不得不说,这一战略性的布局和进攻,让人眼前一亮。

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胡辣汤,作为河南餐饮的特色中的特色美食,肯德基的选择不无道理。目前在售的两款胡辣汤,区别在于是否又牛肉,而相对于之前两次热干面和小笼包不同的是,此次在河南省的肯德基门店,除了上新胡辣汤外,还搭配的油馍头、菜角、鸡蛋、豆浆等。在定价方面也相对克制,胡辣汤+油馍头+菜角是11元;牛肉胡辣汤三件套是13元,加鸡蛋豆浆五件套22元。值得注意的是,目前据了解到,肯德基的胡辣汤等套餐,只在早餐时段售卖,也就是每日的10:00以前才能买到。

回头来看,肯德基提出的“早安·城市味道”,一直在推进着。要知道肯德基自身就有很多全国通用型早餐单品,比如豆浆、油条、各种粥品。但无论在哪个城市,当地特色早餐,都是一个巨大的潜力增量市场。把自身通用的早餐与地方的特色相融合,这样的搭配无异于事半功倍。通过早餐的布局逐步的攻破一个又一个的低于市场,无形之中拓宽了品牌自身的维度。

 

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拥有门店的庞大基数、具备着通用的早餐单品。当自身的外在条件都满足的前提下,肯德基从热干面,选择和武汉的大汉口进行深度合作;选择小笼包,选择与杭州百年老字号的知味观合作。此次挥师进攻中原,依旧是选择了河南的千味央厨,老伙计新玩法,要知道,肯德基很早开始售卖油条,就是千味央厨提供的。

肯德基很明白,此次的统筹更像是提供场所的玩法,但也深知客户的需求,和地方专业的企业合作,是为了打消顾客在口感上的顾虑,如此,肯德基在早餐产品上面,就没了后顾之忧。

 

当跨界已经沉迷在各个品牌上千万上亿的融资声中,也许忘了烽火也能燎原;当认知还沉浸在一个西式快餐的时候,肯德基已经在慢慢布局蚕食市场。作为品牌,要时时刻刻的拉高品牌的壁垒和加大差异化和市场的增量,保持危机感。此次肯德基的一系列动作,希望能让各个餐饮人,有一丝的感悟。

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