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正餐店 · 餐饮空间设计_汉厨 深圳车公庙店

发布时间:2020/03/01 设计案例 餐饮空间设计 浏览次数:285

项目名称:汉厨
地址:深圳市福田区泰然九路皇冠科技园十亩地二楼
总面积:407.8㎡
就餐区面积:300㎡
后厨面积:107㎡
实际出桌率:8.33㎡/桌
实际出座率:2.08㎡/位
项目完工时间:2016年11月
项目设计:华空间设计

详细参数

“一扇门窗,阳光柔和地洒进来,花香不着痕迹地浸透进来。指尖划过老旧的红砖,穿过巷子,听到熟悉的叫卖声,还有锅炉传来的阵阵香气。一份热干面、一份豆皮,在这阳光里迎来了早晨,这是属于湖北的情怀–过早!”

食物除了暖胃,也是我们获得美好生活体验的方法之一,当然它也是一种情怀和乡愁。然而不管我们走的多远,故乡的味道永远是最难忘的,它永远存在心里的最深处,有多少的人会在异乡默默地寻找一份属于舌尖上阔别的旧味呢?

在汉厨这个项目中,设计师想打造出一个独具匠心并具有生活化气息的就餐场景,让身在异乡拼搏的同乡人在吃到地道湖北菜的同时还能引起情感共鸣,而非湖北籍的食客们则通过餐厅里纯正的湖北菜和温暖坏境,吸引他们爱上湖北菜。

餐厅墙面上随处可见的旧照和小物件,都是设计师们精心挑选的“情感产品”,这些装饰使食客们对过往的情感引起共鸣或者联想,从而将这种独特的用餐场景体验深深印在心中。这种特殊的场景氛围设计,是为了能更好的体现出湖北生活化的情景,也是为了让湖北籍的人们找到家乡的味道和归属感。

我们希望食客们随时都能感受到湖北人当地人生活的烟火气,因此从设计师提取了上世纪沿江租界一带,具有复古主义韵味的建筑拱劵为框架元素,通过老建筑的元素来引起食客的记忆和感知,以及结合餐厅内纯正湖北菜,来传播生活在江汉平原居民的饮食民俗文化。

街头巷尾的孩童早已长大成人,家乡的模样也早已变了样,但记忆中的湖北菜却躲过了岁月的变迁,一直没有变样,早尝户部巷,夜吃庆吉街,几辈子人繁衍生息的时光就绕在心脾的食物香气里溜过去了,而现在哪怕是身处异乡,也可以约上三五知己,来汉厨尝尝记忆中的湖北菜!

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